原料

姜: 2-3片， 蔥: 1小段， 鹽: 5克， 糖: 10克， 醬油: 10克， 植物油: 15克， 料酒（或米酒）: 10克， 豬肉（牛肉）裡脊: 400克

步驟

1生肉剔除全部白色筋膜，純瘦肉，建議用裡脊肉，筋膜少無肥肉，省事兒。 切大塊，想要長絨，就保留較長的紋理，想要細絨就把紋理切斷，紋理長度決定絨的長度。 放入蔥姜，高壓40分鐘。 撈出控干水分。

2放入食品袋，用擀麵杖壓扁。 搓碎，這一步是成絨的關鍵，好好搓好好撕。

3 加入配料攪拌均勻後放入麵包機，開啟肉鬆模式，大約1小時。 也可以放入烤箱邊烤邊搓，直至烤乾蓬鬆，烤箱大約需要40分鐘。

4圖上是長絨版牛肉鬆，寶寶版

5圖上是鹹味細絨豬肉鬆，成人版

6圖上是鹹味細絨豬肉鬆，成人版

小技巧

寶寶版配料減半，剔除料酒和醬油。 長絨切大塊兒，細絨切小塊。