原料

紅心蘿蔔: 若干， 花椒: 一小把， 鹽: 500克適量， 水: 一盆， 小米椒: 適量， 冰糖: 適量， 以上材料是第一步驟的基礎材料。:

步驟

1紅心蘿蔔。

2切成片裝，各自喜歡吧。放置一天吹乾表面水分。

3乾淨的沒有水氣的罈子倒入晾好的涼水。倒入鹽攪拌均勻。再加入蘿蔔、花椒、小米辣，蓋上蓋子後在壇沿倒上涼水即可。這是第一步驟，因為冬天溫度比較低，這一步驟靜靜地泡了一個月。但每天還是要用筷子攪拌一下哦。還有壇沿水變藏記得抹乾凈後換上乾淨的涼水。

4一個月後泡菜水開始變紅了，請看筷子頭。然後我買了兒菜，繼續上面的工作後泡進壇內。繼續蓋起泡著。

5大約過了幾天後又泡上了蒜苔和嫩薑（子姜）約之一周吧顏色完全出來了，味道也出來了。這裡面還可以泡些豇豆，泡好以後炒肉末也非常不錯的哦。

6吃前沖洗下夾出來的泡菜，切小塊更方便。吃不完的千萬不要倒回去哦。

小技巧

如果買不到紅心蘿蔔也沒關係，只是顏色沒那麼漂亮而已。另外想提色的哈可以用紫甘藍菜。也會很漂亮。我的泡菜做法起初是以基本為主，先養鹽水，再進行第二步驟的調味。第一次可以咸點，這樣不容易壞，而且也比較快成功，具體味道可以第二步驟再進一步調整。味道如顏色一樣漂亮? 溫馨提示：如果遇到泡菜不小心長花了，別著急。可以購買春筍來挽救。效果非常的奇妙哦。春筍就是錐形的大點的筍子。 切記，加入的所有東西都是晾乾的哈。