吐司片: 適量， 裡脊: 1/3條， 黃瓜: 1根， 雞蛋: 3個， 奶酪: 適量， 生菜: 適量， 料酒: 2茶匙， 生抽: 2茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 黑胡椒醬: 2茶匙， 橄欖油: 2茶匙， 澱粉: 適量， 面: 約50克， 黑胡椒碎: 少許
1裡脊肉去掉筋膜,橫向均切兩塊,在案板上用肉錘或刀背兩面輕輕敲松,邊按摩邊淋上料酒,生抽,抹上鹽和黑胡椒醬,抹均勻,再抹勻橄欖油,放入容器中腌制過夜
2黃瓜洗凈擦成絲,擠出的汁兒先加入麵粉中拌勻
3再將打散的蛋液倒入,放入黃瓜絲,奶酪碎,調入鹽和少許黑胡椒碎,拌勻
4平底鍋燒熱油,將蛋液混合物倒入,小火煎至兩面金黃.(因為只用了不多的麵糊增加黏合力,所以整體質地比較軟,一開始煎到底部成型時,上面會有流動蛋液,沒法翻面,這時可以用鏟子輕輕撬開底部,讓上面的蛋液流一些下去,加速表面熱凝固,再翻面時也要小心.)
5平底鍋燒熱適量油,將肉排取出粘裹澱粉後放入煎至兩面金黃,取出瀝油
6最後,按照由下而上:一片吐司,生菜,肉排,生菜,一片吐司,生菜,黃瓜奶酪蛋餅(需要先切出吐司大小),生菜,再一片吐司,這樣的順序摞起來,然後按壓住,沿對角線切開即可