原料

黃瓜，胡蘿蔔，蔥頭，雞蛋，面

步驟

1、先把黃瓜、胡蘿蔔、蔥頭切成絲。 2、在鍋中倒入油，油熱7分後放花椒，炸出香味後到水、放蔥、香葉、辣椒、鹽等。 3、水開口先放雞蛋，再次開鍋後下面，再開後放入蔬菜，最後放雞精，倒入香油，放香菜即可。

小技巧

1、根據自己的喜愛，也可以選用其它的蔬菜，也可放雞蛋。 2、少放鹽，最好不要用味精，用雞精，要是用味精的話，一定要在即將關火之前放，放完後立即關火攪勻。