原料

高筋麵粉: 260g， 牛奶: 110g左右， 蛋白: 70g， 白糖: 35g， 即發乾酵母: 1tsp， 鹽: 3g， 融化的黃油: 30g， 刷表面的蛋水混合液: 適量

步驟

11、將除黃油和牛奶之外的材料放到廚師機里，用第一檔攪拌的時候，根據實際情況加入適量的牛奶。麵糰成型後，用第三檔攪拌5分鐘左右，至聽見麵糰有力地拍打四壁。此時加入融化的黃油，繼續用第一檔攪拌至黃油和麵糰相容，然後換第三檔攪拌至完全階段。用保鮮膜蓋好，基礎發酵至2倍大。

22、發酵好的麵糰不需排氣，直接均勻分割成三份，鬆弛15分鐘後，擀成牛舌型，自上而下卷好，再次鬆弛15分鐘，再次擀卷。

33、卷好的麵糰收口朝下，放入吐司模里，二次發酵成8分滿後，刷上蛋水混合液（1:1），進烤箱。 170℃，30分鐘左右。（請根據具體烤箱調整烘烤時間。）