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原料
小人蜆: 一斤, 粉絲: 2量, 金針菇: 3兩, 蔥、姜、蒜: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 味極鮮: 適量, 大豆油: 適量
步驟
1將粉絲、金針菇洗凈,用清水浸泡至粉絲變軟。小人蜆吐盡泥沙,洗凈。 粉絲墊底,金針菇放上,小人蜆擺盤。
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2入蒸鍋,蔥和姜切絲放在小人蜆上面(原諒我忘記照了),大火水燒開繼續蒸10~15分鐘。
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3此時,再切蔥薑絲,蒜切片,備用。
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4起鍋,撒上蔥薑絲、蒜片,倒入適量蒸魚豉油和味極鮮。
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5鍋中倒入適量大豆油,燒熱,關火直接將油倒入擺盤中。
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6齊活,可以開動了?
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小技巧
大豆油不易過少,燒的熱些再淋上去,比較香。