草魚: 一斤半的一條， 玉米粒: 少許， 豌豆: ， 胡蘿蔔: 一根， 紅辣椒: 兩根， 剁椒: ， 香蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 白糖: ， 胡椒粉: ， 紹酒: ， 雞精: ， 紅油: 一瓶
1將草魚去頭去尾，身子在後背處下刀不要切斷切好大片、用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬入味
2將胡蘿蔔切丁、紅辣椒切丁、香蔥切末、姜切末備用
3鍋中放油、煸香蔥姜、放入剁椒、胡蘿蔔、玉米、豌豆煸炒放少許鹽、雞精、白糖調味
4將炒好的醬料倒在魚上上鍋蒸，足氣旺火蒸5分鐘即可，出鍋撒蔥花淋上熱紅油即可