梅乾菜: 500克， 五花肉: 100克， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 八角: 二個， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 10克， 薑片: 適量， 料酒: 適量
1鍋燒開水下五花肉和一個八角二片姜煮十分鐘…
2趁熱拿起肉皮沾老抽，拿牙籤七上八下戳肉皮。翟好放一邊風乾一下。
3姜蒜爆香。下洗乾淨切好的梅菜！
4加…老抽…醬油。料酒…白糖…一起翻炒幾下…加開水煮沸騰…裝起備用。
5炸五花肉…放點油下鍋煮開。放五花肉皮下炸…記得拿鍋蓋蓋著…不然油會飛起來。炸到皮敲得響就可以了
6炸好的扣肉！涼一下就可以切片了…切好裝碗里…加煮好的梅菜一起…就可以放高壓鍋里蒸了…蒸三十分鐘…
7蒸好了！我家的盆子大了。