土豆: 個， 香菜: 適量， 干辣椒，薑末: ， 白醋，生抽: ， 味精或雞精:
1香菜氣味比較沖，作為這道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用來提香，喜歡吃的可以多多放
2土豆削皮擦絲，淘洗兩次，洗掉多餘的澱粉，控水待用
3先炒香薑末和干辣椒
4土豆絲下鍋，先倒白醋，翻幾下後放適量鹽、生抽繼續炒
5基本快熟的時候再放香菜，同時放點雞精或者味精，快炒均勻！
溫馨提示不要用顏色太深的醋~ 白醋有酸味不會上色，所以炒這個菜我會用白醋，不然再加生抽，炒出來土豆絲顏色會太深。如果不介意菜色的話可以任選醋的種類~