原料

蛤蜊: 200g， 意式通心粉: 60g， 馬蘇里拉奶酪: 60g， 冷凍小暑餅: 5塊， 蘑菇片: 30g， 洋蔥絲: 30g， 黃油: 20g， 意式綜合香草（至少含羅勒/牛至/百里香/迷迭香）: 5g， 鹽: 4g（煮麵用）+2g（炒菜用）， 橄欖油: 適量

步驟

1蛤蜊需要事先浸泡吐沙，並洗凈。

2通心粉 干通心粉放入溫水中，加4g鹽，煮到八成熟（約7-9分鐘）略微發白。撈出瀝干水分，加入橄欖油拌勻。

3鍋燒熱，加入黃油融化，放入洋蔥絲，大火翻炒至出洋蔥香味。

4加入蘑菇，大火翻炒半分鐘左右使蔬菜略微脫水。

5倒入蛤蜊，大火翻炒至殼開，加入意式香草和煮好的通心粉，翻炒均勻

6預熱烤箱至180℃。 將鍋中食材放入深烤盤，鋪上厚厚一層馬蘇里拉奶酪，在上面放上冷凍小薯餅,200度烤制14-17分鐘即可。 完成。

小技巧

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