豬蹄: 1隻， 蒜頭: 若干， 姜: 若干， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 八角: 2個， 香葉: 2片， 桂皮: 1個， 冰糖: 適量
1將切豬蹄切塊焯水備用。
2將薑片，蒜頭切塊，和豬蹄一起用料酒，生抽，老抽腌制15分鐘。
3將香葉，桂皮，八角用紗布包好備用。
4將第二步腌制的豬蹄放入鑄鐵鍋中，放入適量清水。水開後放入香料包，冰糖，轉中小火燜燉1小時左右。便做好。