千張: 一張半， 淡菜: 適量， 木耳: 適量， 午餐肉: 適量， 芡粉: 適量， 姜 蔥 蒜 香菜: 適量， 料酒 鹽: 適量
1木耳浸泡清洗乾淨沙子切絲備用
2淡菜浸泡清洗乾淨沙子備用
3午餐肉切小方條備用
4千張切絲鍋里燒開水煮2分鐘、起鍋出水備用
5炒鍋下油爆香姜、蒜加入淡菜翻炒出香味起鍋，放入午餐肉小火煎至金黃，再放入淡菜加入清水熬煮出味加入千張絲煮2分鐘加入芡粉水、蔥花、香菜裝碟即可