炒雙粉

原料

蕃薯粉: , 米粉干: , 蝦干: , 淡菜乾: , 乾貝: , 捲心菜: , 生抽: , 生薑: , 豬油:

步驟

1提前將淡菜乾和乾貝泡開,瀝水待用;將蕃薯粉和米粉干用溫水泡開,然後瀝干水分待用;

2將捲心菜洗凈切成細絲;

3鍋內放入豬油,燒至7分熱,放入生薑煸炒出香味,放入瀝干水分的淡菜乾和乾貝以及蝦干煸炒;

4放入蕃薯粉和米粉干,小火翻炒,接著放入捲心菜絲,反覆翻炒;

5待粉絲變軟時,倒入適量醬油,放入適量鹽、雞精和糖,翻炒均勻即可出鍋

小技巧

  1. 鍋內豬油需要多一些,否則粉干容易粘連。 2. 用色拉油也可以做,豬油相對來說更香一些。

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