絲瓜蒜蓉蒸白貝

原料

絲瓜: 1根, 白貝: 半斤, 蒜: 適量, 生抽: 適量, 油: 適量

步驟

1把白貝放在水裡養著,然後加點鹽,好讓白貝吐沙(雖然我沒覺得有沙吐出來,但是每次都會這麼養著,感覺也會幹凈些)

2絲瓜去絲和部份皮,然後切成圓柱形,高度大概3厘米,其實切多大都可以,但是太大難入味喔,3厘米應該差不多了,切好後的絲瓜放在盤子上一個個擺放好。切完絲瓜,順便把蒜頭切成小塊,後面做蒜蓉汁,喜歡蒜蓉的可以放多一些,比較入味

3在鍋里燒熱水,待水沸騰後,把洗乾淨的白貝放在鍋里煮,約1分鐘,白貝就會全開了,然後勺起來一個個放在剛剛擺放好的絲瓜上面。

4把鍋洗乾淨,放在灶台上開火,然後在鍋里添上油,把前面準備好的蒜蓉放在鍋里炒,待散發出蒜香味後,加適量生抽,再加點水,燒開後,關火就可以了(蒜蓉汁很關鍵是用來入味的,加點水可以避免太咸) 把煮好的蒜蓉汁澆到白貝和絲瓜上,再拿去大火蒸,蒸5分鐘即可,蒸太久,絲瓜會太軟沒這麼好吃

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