原料

雞: 一隻， 百里香: 適量， 迷迭香: 適量， 羅勒葉: 適量， 小茴香: 適量， 橄欖油: 少量， 西芹: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 適量， 蜂蜜: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1先將雞的頭、脖子、爪子、內臟去除備用。

2將百里香，迷迭香，羅勒葉，小茴香切成末，均勻塗抹在雞表面，再用鹽，黑胡椒均勻撒在雞的表面，調味。按摩二十分鐘。

3用保鮮膜把按摩好的雞封緊，放入冰箱冷藏兩個小時。

4在烤盤上，鋪上一張錫紙。按照1:1:2的比例鋪上西芹：胡蘿蔔：洋蔥。

5烤箱溫度，調至230度預熱。把冷藏好的雞取出，回溫，放在烤盤上。

6把雞放入烤箱，烤制8到10分鐘，雞上色，溫度調至165℃，烤1.5到2小時。

7在烤雞的過程中，雞要翻動，刷3到4次蜂蜜。

8烤熟之後，取出靜置二十分鐘擺盤。