香辣大頭魚尾(各種魚都適用噢)

原料

大頭魚尾: 適量, 生薑: 適量, 朝天椒(什麼辣椒都ok): 適量, 食鹽: 適量, 雞精: 適量, 蚝油: 適量, 豆豉(有無沒事,有更好): 適量, 醬油: 適量, 油: 適量

步驟

1大頭魚尾切段洗凈,用鹽腌上。鹽多些,魚會煎的很漂亮,金黃金黃

2生薑切絲,朝天椒切末,備用

3熱鍋下油,煎魚,不要急著翻面,金黃了再翻,這時可以加點水,翻炒

4把生薑辣椒丟下去,翻炒。悶一會

5看情況加點水,可以多一點,放蚝油,食鹽,豆豉,醬油,雞精下去吧,翻炒。悶一會

6出鍋

小技巧

腌魚時多點鹽煎出來的魚很漂亮。怕咸後面少點調味料就好。大頭魚尾就是大頭魚不要頭的魚肉啦!


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