圈圈蔥油餅(發麵版)

原料

麵粉: 300克, 溫水: 160克, 酵母: 2-3克, 鹽(麵糰用): 1克, 糖: 2g, 花椒粉: 適量, 鹽(餅用): 適量, 花生油: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1麵粉加入酵母、鹽、糖!

2分次加入溫水攪拌成面絮,和成麵糰,稍微醒30分鐘!

3再將麵糰揉光滑!

4將麵糰擀成稍薄的長方形麵餅!

5依次撒入食鹽、花生油、花椒粉,最後鋪上蔥花!

6將長方形麵餅分成兩半!

7從一個麵餅的短邊開始捲起,完成後將卷好的面卷放到第二塊麵餅上繼續捲起!

8最後捲成這樣的長卷!

9從側面切開整形,醒發1小時左右!

10平鍋熱鍋涼油小火煎熟!(煎時蓋上鍋蓋醒發效果更好)(可用電餅鐺更方便)


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