這個特別棒！平常都吃慣了什麼湯麵、干拌面、炒麵啊，這樣的吃法 把麵條獨特的另一面也展示出來啦！裡面軟軟的，外面脆脆的，還有雞蛋的焦香味，再蘸上自己喜歡吃的醬簡直讓人慾罷不能！！
麵條（細面寬面拉麵烏冬面各種都行），雞蛋，蔥花，鹽，油
1、鍋里放開水下麵條，加點鹽。 2、麵條不要煮太爛，撈出，過冷水瀝干。 3、兩個雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。 4、鍋里放上油，把麵條平鋪鍋底，倒入步驟（3），開小火煎一會會。 5、煎到有點焦黃、蔥香飄出來就可以出鍋啦！
麵條不要煮爛就行了。