蔓越莓松子軟歐

原料

高筋麵粉: 300克, 紅糖: 30克, 鹽: 2克, 水: 160克, 酵母: 3克, 黃油: 30克, 蔓越莓: 50克, 松子: 20克

步驟

1麵粉300克,紅糖30克,鹽2克,酵母3克,水160克分別放入麵包桶內,把麵粉挖個坑放入酵母蓋住,開啟揉面程序。

2加入黃油揉出薄膜

3加入蔓越莓50克,松子20克揉勻

4揉好的麵糰團圓,放入抹油的盆里蓋上保鮮膜一次發酵。

5發到2倍大,用手指粘粉戳個洞,不回縮不下塌就是發好。

6發好的麵糰分成2份,排氣團圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

7鬆弛好的麵糰擀成長舌狀

8翻面,從上而下捲起

9把接口捏緊,放入烤盤

10蓋上保鮮膜,放入烤箱二次發酵,烤盤上放些熱水

11發到1.5倍大取出,預熱烤箱175度5分鐘,發好的麵包篩一層高筋麵粉,用刀割出花紋,送進預熱好的烤箱中層,175度烘烤35分鐘,要留意上色情況。

12麵包出爐了

13切片

14吃吧,很香的哦?


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