原料

豬肉250G，豆角300G，土豆400G，手擀麵（根據人數來決定數量），蔥，姜，蒜，花椒，大料，醬油，醋，鹽，雞精

步驟

1、豬肉肥瘦分離，分別切成薄片；豆角掰成3厘米小段洗凈備用；土豆切成3厘米長條； 2、熱鍋到入適量底油，將肥肉放入鍋內，小火煸出油然後將剩下的油渣撈出； 3、開大火，放入瘦肉炒至六成熟（肉變色即可），然後放入蔥姜蒜與花椒、大料翻炒，點入少量醋以去肉腥，再放入醬油與鹽繼續煸炒，改小火讓肉入味； 4、之後放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟，加入清水，沒過菜即可； 5、水開後將面均勻的鋪到菜上，蓋蓋中小火燜面5-8分鐘，看鍋底剩餘少量水關火，用筷子將面挑開、挑松，和菜攪拌均勻即可