原料

豬肉: ， 青椒:

步驟

1豬肉切絲，用生抽、鹽、雞粉、糖、生粉、少許水、油，攪勻腌味。青椒切成絲狀，看以下步驟圖啊！

2先把頂部和底部切掉

3中間切開

4把青椒攤開再去掉囊和核

5壓平切絲

6哈哈~~每條都整齊劃一，又直又細的青椒絲~

7當然頂部和底部的部分也可以不浪費吶~

8熱鑊下油，爆香蒜頭，下肉絲炒熟，

9然後下青椒絲，加鹽、糖、雞粉、耗油調味，最後下生粉水使汁干身完成~

101

小技巧

各位好久不見，最近都沒有更新菜譜了，都是自己的私事在煩啦，不過不想碎碎念了。言歸正傳，青椒肉絲這個難度係數食堂級的料理，還開菜譜是不是有點侮辱人智慧呢，不過還真有新花樣啊，要做青椒肉絲，也要做一個與別不同的青椒肉絲，怎樣才是與別不同的青椒肉絲哦，看切法！看，是不是每條青椒粗細長短都整齊劃一吶~~這才是家常的美感嘛haha!~ 還有注意，我這個做法青椒會炒成半生熟，我就是喜歡青椒咬上去還有點脆脆的感覺，有點像吃沙拉的感覺，想吃全熟的青椒，就先把青椒炒熟撈起，再炒肉絲，再下青椒和調味，不然先炒肉絲再下青椒，青椒炒熟肉都已經老了！