雞蛋: 2隻， 嫩豆腐: 一塊， 香油: 少許， 醬油: 少許， 蔥花: 少許， 溫水: 一杯
1準備好所有材料
2敲兩個雞蛋，攪拌均勻
3攪拌均勻的蛋液中加入溫開水35℃左右，邊倒邊攪拌，蛋液與水的比例為1:1.5
4攪拌好的蛋液用細篩子過濾一遍，這一步是為了保證蒸出來蛋羹更加嫩滑，這一步很重要的，不能偷懶省略掉哦！
5嫩豆腐切小塊，可用超市賣的內脂豆腐替代
6將嫩豆腐加入蛋液中，包上保鮮膜，鍋中燒開水，上鍋蒸15-20分鐘左右即可
7取出蒸好的雞蛋羹，小心燙手哦~ 撒上切好的蔥花，淋上少許醬油和香油就完成啦
8來個特寫，一點點蜂窩都沒有哦！
9一飯，一湯，一蛋羹，簡單又美好
這道菜的小竅門是用溫水以及雞蛋與水的比例。 只要把握好比例一般就不會出錯啦。