青波: 1條， 苕粉: 一包， 豆腐乾: 兩三片， 姜: ， 大蔥: ， 蒜: ， 韭菜: ， 豆瓣: ， 麻辣魚佐料: ， 糖、醋、醬油、鹽、雞精:
1沒有拍步驟圖 姜切片，蒜切成瓣，蔥切成段，豆腐乾切成片。
2油燒熱後，把姜、蒜、花椒、豆瓣、麻辣魚佐料三分之一包（隨便什麼牌子，是自己平時喜歡吃的就行）倒下去炒香，翻炒出紅油後加水熬大約20分鐘
320分鐘後加鹽、醬油、糖、醋、雞精，調好味後下大蔥，下魚頭魚骨、豆腐乾、苕皮，煮大約5分鐘，然後下魚片煮三十秒關火。因為表面要熗油，所以魚片一定不要煮久了，否則就老了。
4最後把韭菜（切段）放上面，辣椒、花椒用油炒香後，一起倒在韭菜上，一道美味的麻辣魚完成了，吃得你巴適
5苕粉和豆腐乾都可以換成自己喜歡吃的其他菜，但是不能用味大的菜，會破壞湯味。可以先吃完魚再下其他菜來煮。這是地道的重慶麻辣味道。