原料

麵粉: 800克， 水: 380克， 黑芝麻醬: 2湯匙， 紅糖: 10克， 醪糟: 2湯匙， 酵母: 5克

步驟

1溫水化開酵母，加入醪糟，紅糖，黑芝麻醬

2倒入麵粉，揉勻

3發酵2倍大，中指沾麵粉戳孔不回縮，不塌陷。

4加手粉把面排氣，揉均勻。

5分小劑子，分別揉勻。

6放入蒸籠，醒發30分鐘。

7涼水上鍋蒸15分鐘，關火等3分鐘。出鍋。