原料

長糯米: 1.5（膠杯）， 臘腸: 1條， 冬菇: 6個， 瑤柱: 10粒， 芹菜: 2條， 洋蔥: 半個， 蝦米: 一小撮

步驟

1提前4小時用水泡糯米，之後用半小時晾乾水分，再加一茶匙鹽、一勺芝麻油和兩勺花生油與泡發好的長糯米攪拌均勻。

2剪掉冬菇蒂，然後洗乾淨再用水泡發2小時左右（可以與泡糯米同時進行）。留下冬菇水用來炒糯米飯。

3把所有材料切粒。

4先放適量花生油，然後把臘腸、蝦米、冬菇和瑤柱下鍋翻炒一分鐘，之後加洋蔥和芹菜一起爆香，再撈起備用。

5放花生油，然後放糯米開始翻炒，途中慢慢加入冬菇水不斷翻炒，差不多20分鐘後就加剛才炒好的配料和糯米一起炒，加一勺老抽上色，不用加鹽（開始時已用鹽和油拌過生糯米），再炒5分鐘就可以上碟。