原料

麵糰，鹽，蔥花

步驟

1）麵糰揪成劑子，然後揉圓後，用手按扁，用擀麵杖擀薄，呈圓餅狀； 2）撒上鹽，並用手按勻，再淋上油，塗抹均勻； 3）撒上蔥花，然後沿餅邊慢慢捲起，儘量卷的薄且均勻； 4）捲成長條狀後，沿著一端繞成圓圈，並用手按扁，成圓餅狀； 5）平底鍋中摸上一層油，放入麵餅，用小火慢慢將其烘烤至兩面金黃即可。

小技巧

此種冷水和面的方法，能使麵食口感富有彈性，做出的成品顏色潔白、口感好； 可以將冷水換為開水，即燙麵法。用這種辦法做的麵食則口感柔軟細膩； **卷麵餅時，可以邊卷邊往外拉，儘量使捲起的長條細而薄，這樣烙餅最後能分很多層次，口感更加香酥。