原料
大個海蝦蝦仁: 10個, 百夢多咖喱: , 中型圓蔥: 半個, 速凍玉米粒: 一碟, 速凍豌豆: 一碟, 鹽: , 黑胡椒碎:
步驟
1蝦仁留蝦腦,去腸線,切成小段
2洋蔥切碎粒
3玉米粒和豌豆分別入沸水中焯燙2分鐘,撈出過涼後備用
4鍋內倒入少許油,燒熱
5放入洋蔥碎,小火翻炒至出現洋蔥香味
6打開百夢多咖喱,取一小塊咖喱放入鍋內
7小火,用鏟子按著咖喱塊,在鍋底轉動,使咖喱塊慢慢融化
8帶咖喱塊融化後,翻炒洋蔥碎,使其入味兒
9倒入蝦仁段,轉中火,翻炒,炒至蝦仁變紅並炒出紅色蝦油
10倒入玉米粒和豌豆,翻炒
11加入少許鹽和黑胡椒碎,翻炒均勻,即可
小技巧
玉米粒和豌豆是速凍的,食用之前要至少焯燙2分鐘,避免內部未熟吃壞肚子 喱塊的時候,一定要小火,慢慢用鏟子壓著咖喱塊畫圈,這樣可以避免糊鍋 剝蝦仁的時候,要保留蝦腦,炒出紅色蝦油,味道更美 俺是炒的咖喱,若是想拌飯拌麵食用,也可以加些水或是椰汁製成咖喱湯