原料

嫩豆腐300克: ， 生抽1湯匙: ， 白糖少許: ， 清水2湯匙: ， 姜蒜適量: ， 鹽適量:

步驟

1原料準備好；豆腐用鹽水浸泡片刻；大蒜剁碎，姜切成絲備用；

2平底鍋入少許油，入豆腐中小火煎至金黃，翻面再煎至金黃即可盛出；原鍋繼續入少許油，入姜切炒出香味；入生抽、白糖、鹽和清水，煮開即可；

3把煮開的味汁倒入剁好蒜沫中，蘸汁便做好了， 成品。

小技巧

1、豆腐用鹽水浸泡可令豆腐煎煮時不易碎，也可去掉一些豆腥味； 2、想吃非常酥脆的豆腐皮，煎的時間可更長一些，這裡照顧到老人的口味，煎的一般脆； 3、蘸汁的口味可自行調配，我這個因為是生蒜，口味有些刺激，偏咸。