冬陰三文魚頭湯

原料

三文魚頭半個: , 嫩豆腐魔芋香菇香菜: , 南姜、香茅、生薑、紅辣椒香菜: , 味啉、生抽、辣椒粉、鹽、糖:

步驟

1三文魚頭半個抹開水分,入油鍋煎至泛黃

2水開後放入南姜、香茅、生薑、紅辣椒熬出香味

3放入魚頭、加入味啉煮,放入香菇、魔芋,煮5分鐘

4加少量生抽、辣椒粉、糖、鹽

5放入切塊的嫩豆腐,煮3分鐘,盛出後撒上香菜

小技巧

1、香茅、南疆我是泰國帶回來的,網上也有購買 2、煎魚頭火不能大,魚皮要儘量保持完整 3、嫩豆腐要煮透


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