圓茄子: 一個（中等大小即可）， 番茄: 一個（小的）， 豬肉: 適量， 蒜: 四瓣， 油: 比炒菜多一點即可， 郫縣豆瓣醬（沒有可不加）: 一勺， 老抽: 兩勺， 鹽: 適量
1首先，茄子去把，帶皮切丁。
2豬肉切末備用
3番茄切小塊備用
4蒜切末備用
5鍋中下油，比平時炒菜略多一點
6油熱倒入肉末，不斷翻炒攪散至肉末發白，依次加入老抽，郫縣豆瓣醬，番茄塊，炒至番茄變軟，加入茄丁，多炒一會，收鍋前加鹽翻炒均勻。
7關火加入蒜末調勻即可！