雞腿: 5個， 鹽: 500克， 五香粉: 1/2TSP， 花椒: 1/4TSP， 蒜片: 5顆， 老薑: 1塊， 醫用口罩: 4個
1先做包裹雞腿的外衣，材料：醫用口罩
2剪掉兩頭的繩子，待用。再剪掉兩頭的邊（只剪寬的一邊，不剪長的一邊），成空心狀
3其中兩個，把上下三層分剪開，另兩個，不剪開。待用
4雞腿用廚房紙吸水，取一點鹽，給雞腿抹上，再略晾一會兒
5調料：五香粉1/2TSP、花椒1/4TSP，再加1/2TSP的鹽
6用小尖刀在每個雞腿上插幾下，將調料均勻抹在雞腿上，腌1個小時
7取空心的口罩，把兩腿錯過放進去
8一頭一尾是敞開的，需要前面第3步，剪開分了三層的那個，取兩張，用裹這敞開的頭尾
9用先剪下來的繩子捆綁，像戴著口罩的雞腿吧
10因為有五個雞腿，有四個是兩個兩個一起捆綁的，剩下一個單獨幾張分了層的包上
11鹽炒熱
12給煲鍋底層倒入一層鹽，再鋪上蒜片和老薑片
13放入雞腿
14倒入剩下的鹽，蓋在雞腿上
15中火5分鐘後，小火焗10分鐘，再燜10分鐘，取出來，剝掉口罩
1.我用的鍋是砂鍋,是我們家一個有點裂縫的砂鍋.平時不敢煲湯,正好做這個了..用小鐵鍋也行...