原料

高筋麵粉100克（可以用普通麵粉），蔥5克，黃油10克（可以用植物油），水50克、，黃油10克（可以用油酥（植物油10克加麵粉1克）， 抹料，雞蛋1個，鹽2克

步驟

1.麵粉倒入容器中 2.加入水和軟化的黃油 3.混合成團 4.經過揉搓，保證比較光滑 5.然後分成四份 6.每份抹上油，蓋蓋醒10分鐘 7.雞蛋倒入小碗中 8.加入切好的蔥花和鹽 9.混合均勻 10.然後倒入量杯中，這樣方便倒入餅里 11.黃油10克，放入碗中 12.融化成液體 13.將小面劑子，擀長擀薄 14.四邊塗一厘米的蛋液（用10步的即可）中間塗黃油 15.然後拉起 16.將一邊和另一邊按好，成一個長方形。因為邊緣有蛋液，所以是象一個口袋狀。因為中間有黃油，所以遇熱後，中間會膨脹。其他依次做好 17.平底鍋加熱，放油，有熱氣後 18.將餅放入 19.會膨脹 20.用筷子扎個小洞，就不會膨脹了 21.然後將蛋液倒入，根據各人喜歡的量多量少，少一點其實更好吃 22.然後再烙至金黃色 23.蛋遇熱後，會膨脹，說明蛋熟了 24.切片食用