豬蹄: 1隻， 冰糖: 少許， 八角: 1~2個， 老抽: 少許， 桂皮: 1塊， 油: 少許， 姜: 3片， 生抽: 少許， 料酒: 少許， 豆腐乳: 一塊， 香葉: 1片
1涼水焯除血水，溫水洗凈晾好備用
2花生油➕蔥姜蒜➕預備大料炒出香味撈出，留油加入冰糖小火融化。
3放入豬蹄翻炒上色
4加入剛才撈出的蔥姜蒜大料腐乳，繼續翻炒。加入少許的料酒，醬油，陳醋。不需要放鹽。
5倒入事先準備的開水，沒過豬蹄即可。大火燒開，小火慢燉60~80分鐘左右。
6至肉質軟糯，簡單撈出大料，大火收汁即可。
7超級下飯，湯都不剩哦⊙∀⊙！
添加腐乳能增鮮，整個過程不需加鹽。