包子皮用料：: ， 普通麵粉: 520克， 牛奶: 250克， 酵母: 6克， 雞蛋: 2個， 白砂糖: 50克， 鹽: 2克， 奶黃餡料：: ， 雞蛋: 3個， 奶粉: 15克， 普通麵粉: 50克， 黃油: 30克， 白砂糖: 40克， 牛奶: 100克， 鹽: 1克
1把包子皮用料全部揉成光滑的麵糰，然後放到一邊發酵到2倍大。
2在等發酵麵糰的時候，開始做奶黃餡，把雞蛋液里加入牛奶、糖、鹽、攪拌均勻，再放入奶粉和麵粉攪拌好，最後放入黃油。不粘鍋放到燃氣爐上開小火，把奶黃餡糊倒進鍋里，不停攪拌......
3不停攪拌大約八九分鐘後就成干糊狀了，具體干到什麼程度，各人喜歡隨便自己掌握哦！
4大麵糰發酵到2倍大時，分成18塊小麵糰
5把小麵糰擀成圓形片，中間可以稍微厚點，邊緣略薄點
6把奶黃餡放在麵皮中間
7用手捏好封口
8把麵糰稍微造型成刺蝟的形狀，用剪刀在上面剪出很多小尖角，然後粘兩顆黑芝麻做成眼睛，可愛的小刺蝟就出來啦
9做好後冷水上鍋，再醒發20分鐘，然後開火蒸，大約18分鐘後關火，不要開蓋，繼續悶5分鐘
10可愛的刺蝟奶黃包就可以吃啦！