新鮮肥腸: 一籠
1先把新鮮肥腸洗乾淨，翻過來洗，第一遍用醋洗，第二遍用麵粉洗。然後清乾淨
2用清水加料酒和薑片煮5分鐘
3撈出來放入高壓鍋中加八角，薑片開後壓煮10分鐘。
4從高壓鍋中拿出來放在廚房紙上擦掉一些水分在塗抹上身生粉，下油鍋炸至有一點黃。
5炒鍋中加蒜子，薑絲，青紅椒，芹菜，泡椒，炒香後下肥腸加入鹽，雞精，耗油，生抽，糖，炒勻後倒入干鍋中。完成