豬肉: , 黑椒汁: , 鹽: , 老抽: , 香油: , 青紅椒:
1把茄子切成夾形(最好薄一點)
2準備肉餡:先加少量水、鹽、味精攪拌均勻,然後放入蔥姜沫,繼續攪勻
3把肉分別加入茄夾中
4把茄盒放入事先準備好的脆皮糊中,使其包裹均勻。
5放入油鍋中炸制(第一次下油鋁主要是為了定型)。
6第一次炸好的茄盒。
7再次放到油鍋中,小火炸制。
8調黑椒汁:放入水、黑椒汁、老抽、芡粉,出鍋前加香油
9擺盤
10最淋上黑椒汁。香酥可口的黑椒茄盒就做好啦!