香菇: 5朵， 嫩豆腐: 1/4塊， 瘦肉: 150克， 水澱粉: 10克， 鹽: 5克， 雞精: 5克， 福建老酒: 一勺， 生抽: 一勺， 蔥: 少許
1把瘦肉洗凈後切片，加入料酒，生抽，澱粉拌勻，腌制10分鐘左右。肉放一邊腌制著，洗香菇和蔥，把香菇切片，蔥切好，豆腐切成小塊放著備用。
2在鍋中加入油，放蔥頭，再放香菇，小炒一下，炒出香菇的香味後再加入開水。
3加入開水，等水燒沸。
4加入切成塊的豆腐，再用筷子把腌制好的瘦肉片，一片一片的加入湯中，湯開始變得混濁，肉的香味一下子飄出來，不要著急，加入鹽，蓋上鍋蓋小煮一下。
5肉特別Q彈，已經熟了。加入雞精和蔥花，嘗一下味道，如果味道不夠還可以再加點鹽和雞精，自己根據自己的口味把握。然後就可以出鍋了。
6香噴噴的又特別有營養的香菇豆腐瘦肉湯就完成了，全家老少皆宜，鮮美可口，營養豐富，暖胃舒心。?
一定要在炒出香菇香味後再加水哦～別著急，開中火慢慢把香菇的香味炒出來。都來動手做做這道湯吧。