麵粉: ， 玉米面: ， 酵母: ， 溫水: ， 糖:
1把麵粉、玉米面、糖攪拌在一起，分量自己來定， 麵粉比玉米面要多一倍，這樣吃起來口感不會很粗糙。
2用溫水把酵母化開攪勻（水的溫度不能太高會把酵母燙死），酵母的用量在包裝上面有說明，冬天因為天冷為了加速發酵可以多放一些。
3用化開的酵母倒進麵粉中攪拌均勻，加溫水活成麵糰。
4冬天為了加速發酵，把活面的盆用保鮮膜封口，在鍋里加入熱水，把麵糰連盆一起放入鍋里，中間如果水冷了可以再加些熱水。
5麵糰發到兩倍大取出，揉面，做成花樣饅頭。
6饅頭做好後醒發半個小時，冷水上鍋，大火蒸25分鐘關火，悶五分鐘再開鍋。