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原料
雞: 1隻, 干荷葉: 2張
步驟
1拆雞,把雞腳、雞翅、雞腿卸下,翅根和雞腿拆骨,肉切小塊,雞胸肉拆下切小塊。
2拆好的雞塊里加入鹽、生抽、蚝油、黑胡椒、生薑、蔥白、料酒、食用油、干澱粉,攪拌均勻後腌制半小時
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3干荷葉事先用溫水泡軟,墊在蒸籠底部,將腌制好的雞肉均勻鋪在荷葉上
4蒸鍋加水,水開後上蒸籠,大火蒸10-15分鐘,看雞肉的量調整蒸的時間,雞肉熟即可
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雞: 1隻, 干荷葉: 2張
1拆雞,把雞腳、雞翅、雞腿卸下,翅根和雞腿拆骨,肉切小塊,雞胸肉拆下切小塊。
2拆好的雞塊里加入鹽、生抽、蚝油、黑胡椒、生薑、蔥白、料酒、食用油、干澱粉,攪拌均勻後腌制半小時
3干荷葉事先用溫水泡軟,墊在蒸籠底部,將腌制好的雞肉均勻鋪在荷葉上
4蒸鍋加水,水開後上蒸籠,大火蒸10-15分鐘,看雞肉的量調整蒸的時間,雞肉熟即可