鱔魚: 320克， 姜: 12克， 芹菜: 4根， 藤椒: 16克， 紅泡椒: 4個， 小米椒: 8棵， 鹽: 適量， 料酒: 一大勺， 醬油: 一勺， 雞精: 半勺
1準備材料，鱔魚洗凈切段
2芹菜切段
3鱔魚焯水，稍變色即刻撈起
4熱鍋放油炒姜
5加入泡椒和藤椒
6加入鱔魚，加鹽，醬油，料酒，雞精調味，加入西芹前段
7加芹芹菜葉子炒勻
8上碟
焯水變色即可撈起，炒的時候也不用很久，保持鮮嫩！