臘雞腿: 1隻， 干荷葉: 1張， 芋頭: 200克， 老薑: 4片， 生抽: ， 香油:
1臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質，之後斬成大小適中的塊，放入滾水中汆煮5分鐘，撈出，用流動的水沖洗凈浮沫，瀝去水分待用
2芋頭削去老硬的外皮，切成與臘雞塊同樣大小的塊
3干荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟，瀝去水分
4將切好的芋頭塊放入荷葉中，放上一勺生抽、再將臘雞塊放在芋頭塊上，最後放上老薑片，將荷葉打成包
5大火燒開煮鍋中的水，放入荷葉包，蒸30分鐘，出鍋淋上香油即可
1、干荷葉在超市賣茶葉的專櫃可買到 2、用此法還可以烹調臘鴨、臘排骨、臘肉等其他腊味。