原料

五花肉: 200克， 大蔥: 1條， 黃瓜: 1條， 姜: 3片， 水蘿蔔: 6顆， 甜麵醬: 2湯匙， 干黃醬: 2湯匙

步驟

1首先我們回顧一下材料。

2將五花肉切成肉丁，在炒鍋內以中小火逼出油分。

3比較健康的方法就是將肉丁煸炒成這個程度。

4煸至略微金黃，就將肉丁夾出，油留在鍋內。

5將甜麵醬和干黃醬（有些許水勾兌開）以1:1的比例放入油鍋，以小火炒制。期間可以加入薑片。

6將大蔥的蔥白部分切成膜，也加入到醬當中繼續翻炒。

7最後加入肉丁，再以糖和黃酒調味即刻出鍋。

8將蔥青、黃瓜都切絲兒，水蘿蔔就打成薄片兒。

9我們來欣賞一下油花花的炸醬，絕對的消暑及蓄膘的神器。

10就可以一併的擺盤了！

11換一個角度也是美美嗒！

小技巧

1. 五花肉的選擇上，我建議大家挑肥的一點，這樣的油香會更醇厚。 2. 在切肉丁的環節上，儘量不要留太大塊的瘦肉部分，如有，就把它一分為二。 3. 如果沒有六X居干黃醬（我當天也沒買到），可以用黃豆醬替代，但是就不用兌水了。