肋排: 500克， 蔥姜: 適量， 干豆豉: 3大勺， 糖: 1小勺， 生抽: 1小勺， 料酒: 1大勺， 鹽: 1/8小勺
1肋排切長段，放入容器後加入蔥姜、料酒、生抽、鹽、糖。
2將豆豉切成碎粒，倒入排骨中。
3容器中食材和調料充分攪拌均勻，腌制30分鐘。
4將排骨均勻的鋪放在蒸盤上，大火蒸50分鐘即可。
1、干豆豉用刀略切碎再進行腌制，會使排骨更加入味。 2、將所有調料加入排骨中後，最好用手將所有調料與排骨徹底抓勻以便入味。 3、蒸製的時候一定要將排骨均勻的鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。