原料

五花肉: 500克， 中筋麵粉: 1000克， 酵母: 3-5克， 糖: 10克， 溫水30℃: 500克， 鹽: 5-8克， 大蔥: 5棵， 豬油: 10克， 甜米酒: 10-20克， 胡椒粉: 5-10克， 叉燒醬: 10克， 耗油: 10克， 紅燒醬油: 5-10克， 姜: 5片， 雞精: 5克， 泡大粉: 3克

步驟

1五花肉煮熟切丁

2生薑切丁

3大蔥切丁

4叉燒醬

5耗油

6胡椒粉

7老抽醬油

8雞精

9放入肉丁，姜丁，叉燒醬，耗油，醬油炒香，關火倒入大蔥丁，胡椒粉，雞精

10冷卻後的餡

11麵粉

12酵母

13白糖

14鹽

15豬油

16甜米酒

1730℃溫水

18和面

19揉面

20盆光

21手光

22面光

23蒙上保鮮膜

24蒸箱預熱30℃，關電，把揉好的麵糰放在蒸箱裡，發麵，夏天大概要40-60分鐘，冬天大概60-90分鐘，揉好的麵糰發大1倍大就可以了

25面發好了

26發好的面有蜂窩狀

27加入泡打粉

28把面揉實貼了揉成長條

29和擀麵杖差不多大，喜歡吃大包子，可以揉大點，

30揪成大小差不多的擠子

31用掌心按扁，用擀麵杖擀成中間厚邊薄的皮，就像餃子皮

32包好了，醒發，夏天10-15分鐘，冬天20-25分鐘

33蒸箱盤放少許油，防粘鍋

34上蒸箱100℃，蒸15分鐘

35熱騰騰的醬肉小包完成了

36咬一口?舒服，好吃