紅豆: 適量， 黑米: 適量， 大米: 適量， 花生: 適量， 干玉米碎: 適量， 高筋麵粉: 400克， 紅糖: 40克， 酵母粉: 2g， 牛奶: 70g， 鹽: 2g， 波蘭種：: ， 水: 50g， 酵母粉: 1g， 高筋麵粉: 50g
1將材料里所有適量的東西煮成粥，最後放置一夜（粥部分可以自己根據喜好調節）
250g水，50g高筋麵粉，1g酵母粉拌勻放進室溫（28℃）發酵3個小時，也可放進冰箱冷藏過夜發酵，至氣泡活躍。
3取350g粥和所有材料混合，因為雜糧粥的原因，麵糰是非常粘的。用廚師機攪拌均勻10分鐘，倒到撒有乾麵粉的台面，手沾乾粉將麵糰摺疊幾次，放入室溫發酵（28℃），也可以放冰箱冷藏發酵一晚。
4發酵至二倍大小，用刮板從麵糰底部把麵糰倒扣到撒有乾麵粉的台面，一定要撒粉，不然你會後悔的。手依舊沾粉拍打麵糰排氣，分割成八份，每分整圓放置20分鐘。（記得什麼時候都要撒乾麵粉）
5防止二十分鐘後，將麵糰擀成長條（還是要撒麵粉哦），捲起來放入土司盒。放入30℃發酵一個小時
6烤箱預熱至200℃，將土司盒蓋上蓋子，放置烤箱中下層，溫度調製180℃，烤50分鐘，出烤箱輕輕摔下，即可倒出。
7不會像一般土司一樣膨脹得特別厲害，但是形狀很好，並且很彈，很紮實，一股輕微的紅糖味道和滿滿的糧食味道，沒有油味。
8土司的組織很不錯的，裡面布滿小氣孔，能看見部分雜糧顆粒，吃起來微甜，有全麥麵包的粗感，又有一種Q彈的感覺，不幹。
9放涼後用保鮮袋裝好，第二早上切開，更加Q彈，濕度剛剛好，比較適合不喜歡乾乾早餐的人，配上自己做的酸奶，很健康的早餐哦。
一定要全程撒乾麵粉。 這款麵包不會脹特別大，不會脹特別大，只有組織ok，吃起來Q彈就是成功的。