主料: ， 木耳: ， 雞蛋: ， 黃瓜: ， 豬裡脊: ， 調味料: ， 食鹽: ， 蛋清: ， 鮮生薑: ， 大蔥: ， 生抽: ， 老抽: ， 味精: ， 綿白糖:
1豬裡脊切片，用一個蛋清腌制，抓勻，再加入少量濕澱粉，繼續多抓抓
2黃瓜切片，木耳切塊，大蔥，生薑切末，備用
3鍋中倒入多一點的油，3-4成熱時滑入肉片，滑散，盛出來，繼續用高油溫炒雞蛋（高溫油炒雞蛋會使雞蛋蓬鬆），盛出備用
4鍋中留底油，小火，下入薑末，蔥花，煸香，加入生抽，老抽，肉片，食鹽，味精，少量綿白糖，翻炒均勻，加入雞蛋，將雞蛋壓在下面入入味，翻炒均勻即可出鍋