原料
黃瓜: 500g， 胡蘿蔔: 500g， 裡脊肉: 300g， 木耳: 300g， 雞蛋: 5個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 澱粉: 適量， 生抽、鹽、醋、糖、雞精: 適量， 干腐竹: 100g
步驟
1黃瓜、胡蘿蔔、裡脊肉切片，木耳、腐竹提前數小時泡發，雞蛋攪成蛋液。
2鍋內加入適量油，油熱後倒入蛋液，略微翻炒至嫩黃色即可盛出待用。
3肉片加入生抽、澱粉抓勻後腌制幾分鐘，刷鍋重新放油燒熱，加入肉片炒至變色後加入蔥薑絲，隨後加入胡蘿蔔片，木耳、腐竹、略微炒熟後再加入黃瓜和雞蛋。然後加入生抽大火快炒。出鍋前放、鹽和雞精調味，用澱粉勾薄芡。收干汁後即可出鍋。
