豬蹄: N只， 冰糖: 適量， 八角: 一把， 姜: 數片， 老抽: 一大勺， 蔥: 適量， 料酒: 一勺， 生抽: 一大勺， 香葉: 數片， 鹽: 適量， 白酒: 一大勺
1豬蹄買回來之後，放清水裡浸泡，清洗！
2碼好放鍋內！
3把我爹的蒙古酒都用上啦……
4鍋內涼水下豬蹄，放數片薑片，一大勺白酒，
5水開後撇去浮沫，大概煮半小時左右。
6撈出，放溫水裡反覆沖洗，然後清理表面的殘留豬毛.
7這一步對於我這種嚴重潔癖外加強迫症的人來說是一個考驗，足足清理了一個多小時。
8很多朋友說糖炒糊了，我認為是鍋不好的原因，我用的是麥飯石不粘鍋，炒雞好用！
9放入蔥段
10另起油鍋，放入八角，香葉煸出香味然後放冰糖炒化，依次倒生抽老抽煮開！
11倒入
12然後倒入豬蹄鍋內，加開水！倒適量料酒！ 正確的步驟應該是把豬蹄倒入炒鍋煸炒，因為豬蹄比較多，所以這一步被我改了。一定要加開水，莫過豬蹄就好！開鍋後改成中火燉制！快好的時候放鹽。
13大概燉煮兩個小時左右，美味的豬蹄就好啦！