原料

豬蹄: 1隻， 姜: 3-4片， 八角: 2個， 桂皮: 1個， 香葉: 1片， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 大蔥: 2段， 米酒: 適量， 冰糖: 1小塊或者六七粒， 耗油: 適量， 干辣椒或小米椒: 適量，根據個人口味， 鹽: 少量

步驟

11.將豬腳洗乾淨，去毛。切好的豬蹄用白醋加水在鍋中過道水，去血。

2將豬蹄和佐料放入電壓力鍋，加水，淹沒過豬蹄。按燉的按鍵，燉45分鐘，關電源。

3打開壓力鍋，倒入鐵鍋翻炒（根據個人口味加鹽等佐料）收汁即可。

小技巧

鐵鍋翻炒過後，豬蹄就不油膩了。如果還覺得油膩。可用蒸鍋蒸15至20分鐘。