海參: 只， 大蔥: 根， 姜: 片， 醬油: 勺， 蚝油: 勺， 料酒: 勺， 八角:
1我買的是北極紅參，冷凍的，化開直接能吃。肉厚，勁粗，品質不錯。
2很乾凈，品質好。
3切段備用
4油溫三四成熱，下八角花椒，然後下姜和蔥段。中小火，慢慢熬蔥油，這一步特別重要。
5糖，白鬍椒粉，耗油，生抽，還有黃酒。
6蔥上色，下海參，炒，依次下調料調味。悶三分鐘。
7臨出鍋下水澱粉勾芡。出鍋啦。
8兩頭海參，少了，下次要四頭，兒子沒吃夠?